Суши-сет “Битлджус”
Закуска · 2023 год
Жуткая легенда:
В этом блюде, которое может стать центральным на хэллоуинском застолье, я объединила все цвета, ассоциирующиеся с этим праздником. Чёрный (зло, тьма), оранжевый (тыквы, осенняя листва), фиолетовый (магия, ведьмы), красный (кровь, вампиры), зеленый (зомби) и белый (скелеты, привидения). Также я добавила декор с отсылкой к блюдам с застолья из фильма “Битлджус”.
Секретный состав:
- 2 листа нори,
- 100 гр чёрного риса,
- Вода,
- Половина банки веганкого крем-чиза (например https://veganrussian.ru/cream-cheese-vkusvill/) (можно заменить веган майонезом по вкусу),
- Половина небольшого авокадо (можно поэкспериментировать, заменив на огурец),
- 1 маленькая морковь (можно заменить на тыкву),
- 1 сливовидная помидорка,
- 1 лист фиолетовой капусты,
- 50 мл соевого соуса,
- Имбирь и васаби.
Оккультные инструменты:
- Ковшик или небольшая кастрюля (если у вас есть мультиварка или пароварка для суши, то можно использовать их),
- Разделочная доска,
- Коврик для суши (можно и без него, если у вас есть сноровка),
- Нож очень острый (иначе роллы не получиться разрезать),
- Чайная ложка,
- Плоская тарелка для подачи,
- Соусник.
Смешиваем проклятия:
- Варим рис. Нужно довести воду до кипения и варить на медленном огне, подливая воду в случае необходимости. Просто проверяем, стал ли рис мягки. Если нет, а вода заканчивается, подливаем немного. Если рис сварился, а вода ещё есть, сливаем лишнюю воду. Помните, что изначально не нужно наливать очень много воды.
- Пока рис варится и остывает, подготавливаем начинку. Овощи чистим и нарезаем соломкой. Морковь и тыкву при желании можно использовать тоже отварные.
- Наливаем соевый соус в соусник.
- Крутим роллы. Выкладываем на лист нори рис, затем, воспользовавшись ложкой, намазываем крем чиз. Потом кладём овощи и заворачиваем нори, подвернув внутрь начинку и смочив край нори водой. Разрезаем роллы.
- Ставим соусник в центр плоской тарелки, вокруг красиво расставляем кусочки роллов. Декорируем имбирём и васаби.