Тако на Хэллоуин
Закуска · 2022 год
Жуткая легенда:
Этот рецепт рассчитан на 2 тако, его можно адаптировать под себя, к примеру, фрикадельки заменить на фалафель, а граммовки не строги, но от этого обычный тако на Хеллоуин все равно будет жутким... Жутко вкусным!
Секретный состав:
- Ингредиенты для начинки:
- 4 фрикадельки от Hi!
- 40 г консервированной фасоли
- 40 г веганского сыра
- Соус тар-тар (покупной или домашний)
- Я также добавляла манго, но мне не совсем понравилось сочетание. Можно добавить сладкий перец.
- Ингредиенты для теста:
- 70 г кукурузной муки
- 70 г пшеничной муки
- 70 мл воды
- 20 мл масла растительного
- 1/3 ч.л. соли
- Ингредиенты для гуакамоле:
- ½ спелого авокадо
- ½ помидора
- ½ маленькой луковицы красного лука
- Перец по вкусу
Оккультные инструменты:
- Столовая ложка,
- Чайная ложка,
- Вилка,
- Нож,
- Доска,
- Миска,
- Полотенце,
- Скалка,
- Сковорода,
- Тёрка.
Смешиваем проклятия:
- Сначала займёмся тортильями. Если не хотите заморачиваться, то купите готовые и смело пропускайте этот шаг. Итак, смешиваем два вида муки, соль, можно взять и только пшеничную муку. Постепенно вмешиваем воду. Должно получиться немного липкое тесто.
- Накрываем тесто полотенцем и даём постоять 30 минут, чтобы волокна глютена «раскрылись»
- После того, как тесто постояло, разделяем тесто на одинаковые шарики. Я не могу подсчитать, количество шариков, т.к. готовила больше. Присыпаем поверхность раскатки мукой и раскатываем тесто в лепёшки. Толщину определяйте по вашему вкусу, любите помягче — делайте потолще, более хрустящие лепёшки — потоньше.
- Нагреваем сковороду и готовим лепёшки на сухой сковороде при температуре выше среднего (на конфорке это 6).
- Сразу после того, как лепешка приготовилась, ей нужно придать форму, для этого я использую салфетницу округлой формы и решётку, важно не медлить, чтобы получить желаемую форму.
- После этого (или во время) обжариваем фрикадельки на растительном масле. Предварительно я их не размораживала.
- Мнём фасоль. Можно спокойно пропустить этот шаг, если хотите оставить так.
- Для гуакамоле разминаем до кашицы авокадо, добавляем мелко нарезанный помидорчик, лук, сок лимона или лайма и соль с перцем.
- Нарезаем кружочками маслины.
- Натираем сыр.
- Собираем! Сначала по дну тортильи распределяем гуакамоле, затем кладём фасоль, сыр, потом два шарика фрикаделек и на каждый из них немного соуса тар-тар, а сверху по кружочку маслин, чтобы это было похоже на глазки:)
- Фокус-покус и наши тако готовы! Мне они очень напоминают глаза мумии. Кушайте с удовольствием, под прекрасные хэллоуинские песни.