Ваша карета, простите, тыква, подана!
На второе · 2024 год
Жуткая легенда:
Это веганское сырное фондю в запеченной мини-тыкве выглядит немного, что ли... по-ведьмински? Так почему бы не попробовать его приготовить хотя бы раз на Хэллоуин?
Секретный состав:
- 1 маленькая тыква,
- 100 мл растительного молока,
- 25 г сырых кешью,
- Немного кипятка, чтобы замочить орехи,
- Соль, сырные дрожжи, сливочное веганское масло, чеснок по вкусу,
- 25 г сухого белого вина,
- Крахмал тапиоковый опционально,
- 10 г мисо-пасты,
- 1/4 ч.л. дижонской горчицы,
- 1 ч.л. яблочного уксуса.
Оккультные инструменты:
- Блендер,
- Лопатка силиконовая,
- Ковшик,
- Тарелка для запекания,
- Тарелка для сервировки,
- Прихватки,
- Маленький половник,
- Маленькая миска или стакан,
- Очень чёрный маркер или фломастер, главное, чтобы веганским был.
Смешиваем проклятия:
- Отрезаем верхушку тыквы, убираем её внутренности, ставим тыкву запекаться вместе с верхушкой на 180-200 градусов. По времени — чтобы она была чуточку не доготовлена (точное время зависит от сорта и размера вашей тыквы).
- Заливаем кешью кипятком.
- Смешиваем в блендере всё, кроме тыквы и вина (воду с кешью надо заранее слить).
- В ковшике над огнём, постоянно помешивая лопаткой, нагреваем получившуюся массу до загустения.
- Добавляем вино, перемешиваем и переливаем получившуюся смесь в тыкву.
- Закрываем тыкву верхушкой и ставим допекаться, алкоголь из вина испарится.
- Готовую тыкву перекладываем в сервировочную тарелку, красиво ставя рядом крышку-верхушку, по желанию украшаем свежей или сушёной зеленью.
- Рисуем сверху страшную мордашку, подаём тыкву сразу же, пока она не превратилась в карету и не укатила от вас!