Ведьмин котёл

Секретный состав:

• Бисквит:
• 160 г муки,
• 90 г сахара,
• 1.2 г соды,
• 5 г разрыхлителя,
• 50 г растительного масла,
• 30 г сока лимона,
• 140 г растительного молока,
• Красный краситель «Парфэ Декор» на глаз,
• 30 г какао-порошка без сахара.
• Крем:
• 180 г тёмного шоколада,
• 180 г жирных кокосовых сливок,
• Чёрный краситель «Парфэ Декор» на глаз.
• Панна котта:
• 100 г жирных кокосовых сливок,
• 1 г агар-агара,
• 50 г сахара.
• Кристаллы:
• Пищевой блеск серебряный Max Flavor на глаз,
• 115 г воды,
• 4 г агар-агара,
• 100 г сахара.
• Украшения:
• 450 г мастики белой «Парфэ Декор»,
• 150 г мастики жёлтой «Парфэ Декор»,
• Лавандовый краситель «Сима Ленд» на глаз,
• Чёрный краситель «Парфэ Декор» на глаз,
• Пищевой блеск золотой Max Flavor на глаз,
• Пищевые блёстки красные «Сима Ленд» на глаз.

Оккультные инструменты:

• Миски разных объёмов,
• Кухонные весы,
• Сито,
• Хлебный нож,
• Ложка,
• Лопатка,
• Венчик,
• Миксер,
• Силиконовая форма в виде полусферы,
• Кастрюля,
• Духовка,
• Кухонный нож.

Смешиваем проклятия:

1. Бисквит:
2. Просейте муку через сито.
3. Смешайте просеянную муку, растительное масло, сахар, соду, разрыхлитель, сок лимона и растительное молоко.
4. Добавьте на глаз красный краситель и какао-порошок, чтобы цвет стал тёмно-красным.
5. Вылейте тесто в силиконовую форму-полусферу.
6. Поставьте выпекаться тесто в духовку при 175 градусах на 35 мин. Готовность можно проверить зубочисткой.
7. Поставьте бисквит стабилизироваться в холодильник на ночь.
8. Крем:
9. Поставьте водяную баню и добавьте в миску шоколад и сливки.
10. Мешайте лопаткой до топления.
11. Добавьте на глаз чёрный краситель, чтобы крем был темнее.
12. Остудите крем при комнатной температуре.
13. Взбейте миксером на слабых оборотах.
14. Основа торта:
15. Разомните белую мастику до пластичного состояния, добавьте чёрный и лавандовый красители и смешивайте до приобретения нужного оттенка.
16. Выставите мастику внутри силиконовой формы-полусферы, чтобы образовалась полусфера.
17. Разрежьте бисквит на 2 части. Положите нижнюю часть в мастику, находящуюся в форме.
18. Смажьте бисквит кремом.
19. Выложите верхнюю часть бисквита.
20. Разомните жёлтую мастику и сделайте из неё 2 «колбаски».
21. Выложите «колбаски» из мастики по краю основы, соедините их и прилепите к основе.
22. Смажьте верхний бисквит кремом.
23. Панна котта:
24. Смешайте в кастрюле сливки, сахар, агар-агар и пищевые блёстки.
25. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
26. Остудите немного до начала загустения.
27. Пока масса не загустела, аккуратно вылейте на верх торта.
28. Подождите, пока масса затвердеет.
29. Кристаллы:
30. В кастрюле смешайте воду и агар-агар.
31. Поставьте на средний огонь и доведите до загустения.
32. Добавьте сахар.
33. Проварите 5 минут.
34. Добавьте пищевые блёстки.
35. Залейте массу в форму и поставьте в холодильник на час.
36. Разрежьте ножом и придайте форму кристаллов.
37. В завершение:
38. Выложите кристаллы на панна котту.
39. Вылейте по каплям красный краситель на верхушку торта.
40. Украсьте жёлтую мастику золотыми пищевыми блёстками.